日月潭餐旅業爭取穆斯林旅客

#餐飲業認證日月潭餐旅業爭取穆斯林旅客

跟素食標示一樣，過去少加工食品，基本上由肉眼就可以判斷產品能否食用，但是隨著科技的進步，越來越多食品添加物出現，有時候連色素都不見得是素食的，更何況是其他雜七雜八的添加物，這時候就需要透過專業的檢驗與認證標誌來幫助消費者做產品的選擇依據。

為什麼需要清真驗證？

以往加工食品較少，一般穆斯林由外觀即可判斷食物是否清真或合法，對於成分不明之食品，均盡量避免。但隨著加工技術日新月異，冷凍設備進步與交通運輸發達，各地均有來自各國產製之加工食品，為日常生活不可避免之消費品。而此類加工食品雖多有成分標示，但一來各國法令不一，未必詳列所有成分；二來標示之成分或為專業名稱，或為廠商特定品名，一般大眾未必了解某成分是否可食；三來有些合併標示的成分內含多項原料，僅看成分標示很難判別一項產品是否適合穆斯林食用。因此近二十年來國際上出現清真驗證之需求，即由穆斯林機構結合教法學者與食品、營養等專業人士，擔負查驗稽核食品製造之責任，服務食品業與穆斯林大眾。一般通過清真食用品驗證的產品獲得授權標示清真（حلال）之標記，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。

資料來源:台灣清真產業品質保證推廣協會http://www.thida.org/index.php/halal

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